うちの濃縮だし

うちは四人なので、何でも「よっつ」いれてます。

材料は、多くても少なくても、種類が足りなくても、違っても、ＯＫです。
自分ち味で良いのです。

鍋に①と水(1リットル弱)を入れ、強火にかけます。
フタはしないでね。

沸騰したらアクをとって、
弱火にし、半量になるまで
煮詰めます。

アクをこまめに取ると澄んだダシになります。
(たまにサボります。)

だいたい２０～３０分で半分になります。

火を止めてそのまま冷まし。

保存容器に入れ、冷蔵庫へ。

薄めて使います。