【決定版】イカのアンモナイト焼き

イカを洗い、足の吸盤のギザギザを手でこそげ取ります。
胴からワタと足を抜き、胴の内部を洗います。ワタは手で丁寧に足からちぎります。
造形のため、目は残しますが、余分な消化管やくちばしは取り除きます。
エンペラも外し、胴とエンペラの皮をむきます。

軟骨を取って胴の中を洗い、胴に切り目を入れ、貝殻を表現するためにグルグルと巻いて爪楊枝で留めます。エンペラはズキンを表現するために使い、足は貝殻からにょろにょろ出てきているように爪楊枝で形を作ります。