*トマト缶のトマトソース*

Jock's cooksnap of when they made *トマト缶のトマトソース*.
Jock's cooksnap of when they made *トマト缶のトマトソース*.
napico
napico @cook_40022378
千葉

つかう料理にあわせて、パルメザンを加えたり、ハーブを足したり、辛くしたり、にんにくをきかせたり・・・etc応用幅のひろい濃厚ソース。
このレシピの生い立ち
『基本のトマトソース』と一口にいうが、人によって材料と作り方はさまざま。トマト缶をつかったものですが、このほかに生トマト、ドライトマトシリーズも覚書としてアップする予定です★

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

３～４人分
  1. トマト缶（ホール） １缶（正味４００ｇ）
  2. オリーブオイル 大さじ１～２
  3. バジル（あれば生） ２枝ほど（なければ粉末）
  4. 塩 小さじ２／３

作り方

  1. 1

    缶をあけ、なかみを汁ごと鍋に入れて、木べラなどで粗くつぶしつつ、火にかけます。

  2. 2

    沸いて、出てくるアクを丁寧にのぞきます。

  3. 3

    塩、バジル（乾燥の粉末でもOK）を加え、弱火で40分ほど煮ます。途中、トマトを良くつぶします。

  4. 4

    半量ぐらいに煮つまり、とろみがついたら、オリーブオイルを加え、混ぜて火からおろします。

  5. 5

    【コンキリエ★しんぷるトマトソース】ソースに、タバスコとバジル粉、パルメザンチーズを足し、ちょっと濃い目に味付けて、よくソースが絡むコンキリエを選びました♪

  6. 6

    【わたり蟹☆トマトパスタ】オリーブオイルとにんにくでソテーした蟹に、ブランデーをふりかけて煮飛ばし、トマトソースをからめたもの。

  7. 7

    【鶏のキャラメリゼ☆タラゴン風味】甘いマリネの味と、この濃厚ソースが合います。でも、たしかここでは生トマトを用いたのかな？

コツ・ポイント

木べらなどでつぶすとき、けっこうはねるので、汚れても良い服かエプロンを着用！！☆一度に沢山作って、１００ｃｃずつパックし、冷凍保存しておくと便利。このときは、塩を控えめにしましょう。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

napico
napico @cook_40022378
に公開
千葉
幼少期よりイギリス🇬🇧へ。思春期から日本へ。普段は施設調理やりつつ、子供2人と主人と暮らし、ハーブ・スパイス検定、調理師免許に向けてがんばってます♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 塩レモン風味の海鮮サボ入り焼きそば サボちゃん
  2. サボテンの塩こんぶ和え サボちゃん
  3. 親子サボ丼 サボちゃん
  4. 小松菜と椎茸のチーズおかか和え littlelily2007
  5. 豚しゃぶ／雲白肉（ウンパイロウ）風 おひとりごはん
  1. ぷっくりふんわり！スイートまるパン ナツみかんママ
  2. キャベツとツナ缶の簡単パスタ♪ なーくん
  3. 数の子とカニかまのわさびマヨネーズ和え かっきぃ
  4. 豆腐ハンバーグ かほひめ