トマト缶でトマトソース
シンプルなトマトソースです
活用する時にご自分の好きな調味料を加え自分のトマトソース完成形にしてみてください
このレシピの生い立ち
トマトソースが大好きなので自己流で作ってみました
濃くしたい時はトマト缶とフレッシュトマトを合わせて入れます
色々なトマトで作るのも味が変わって楽しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする
- 2
玉ねぎをみじん切りにする
- 3
鍋、又はフライパンに少し多めのオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れ火をつける
- 4
香りたつまで火を通す
鍋やフライパンを傾け油を1ヶ所に集め揚げる感じでもよい -
- 5
みじん切りにした玉ねぎを加えて弱めの中火で炒める
はじめは全体的に均一に広げて触らずに火を通しそれからヘラで混ぜ炒める -
- 6
にんにくが焦げないよう注意
焦げた時点で失敗です
トマトソースに焦げの匂いがついてしまいます
作り直しましょう - 7
玉ねぎが透明になりくたっとしたらトマト缶を開け加えます
玉ねぎと混ぜ合わせます -
- 8
トマト缶に白ワインを入れ、缶を傾けて白ワインと馴染ませ絡め取ってゆく
白ワインをトマトソースに加えます - 9
ヘラでかき混ぜ、しっかりめの塩こしょうをする
- 10
切れ目を入れたローリエも潜りこませる
※切り込みがわかりやすいように折り曲げています -
- 11
10〜15分ほど時々かき混ぜながら煮込む
-
- 12
水分が飛びすぎているな〜とお思いでしたら大さじ1〜の水またはトマトケチャップを足してみてください
- 13
味見をして酸味が好きな方はできあがり、甘味が好きな方は小さじ1の砂糖またははちみつを加えてみてください
-
- 14
このトマトソースを活用する時に砂糖を入れたりするので、私はこのまま保存です
- 15
チキンソテーのトマトソースとして
レシピID 21359906 - 16
各種ソテーソースに
ピザトーストに
トマト系パスタに
スープに、煮込みにどうぞ
コツ・ポイント
もったりとできあがります
パスタソースとして、チキンソテーのソースとして活用する場合は水や白ワイン、ケチャップなどで伸ばしたり、塩こしょう、にんにく擦りおろし、コンソメなどを加え、味を更に調えてください
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