ぶりの玉ねぎソース

ぶりは薄く塩をふり、しばらく置いておき、浮き出た水分をよくふき取って小麦粉を薄くまぶしつける。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを両面こんがり焼き取り出す。（後でもう一度フライパンに戻すので、ここでは焼きすぎに注意して）

フライパンにサラダ油を少し足して、玉ねぎを炒める。クタクタになったら、○に調味料を入れてよく混ぜ、ぶりを戻しいれてソースをよくからませる。