秋刀魚のたたき

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かたくり子
かたくり子 @cook_40017861

生食さんまが手に入ったら、めんどくさいけど刺身で食べたいよね！今回は刺身になり損ねたたたき。

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材料

2人分
  1. 秋刀魚 2匹
  2. 土しょうが 適量
  3. 葱 2本
  4. 醤油 適量
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    秋刀魚の頭を落とし、内蔵を引っ張り出す。骨の位置を確認しながら、3枚（上の身、骨、下の身）に分ける。包丁が骨に当たってるように分けると無駄なく身がとれる。

  2. 2

    今回は骨にたくさん身がついてしまい、もったいないので刺身からたたきに変更（笑）
    中骨をピンセットや毛抜きで頑張って抜きます。

  3. 3

    身を触って骨が当たらなくなったら全部取れたかな？次は皮をはぎます。

  4. 4

    塩水をこすりつけ、後は適当に刻み、土しょうがと葱をこんもりのっけて醤油で食べよう。んぎゃー苦労した分おいしいよ！

コツ・ポイント

中骨を１本も残さず抜けたら大成功

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レシピ作者

かたくり子
かたくり子 @cook_40017861
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好きなもの。胡麻・マヨネーズ・白米・ケチャップ・ねばねば類（納豆、とろろ、おくら、めかぶなど）お好み焼・麺類・鶏肉・土しょうが・漬物・ピリ辛・きのこ（椎茸以外）・脂ののった魚・キウイ・もやし・貝・わかめ・ちりめんじゃこ
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