簡単だし！おいしいし！の、水出し天然ダシ

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たぴねこ
たぴねこ @cook_40030490

☆目覚めるとダシが勝手に出来ている！ ☆しかも、煮出すよりも、すっきりと深い味わい! だまされたと思って試してみてくださいね！これで、私、合成ダシやめました。(*=^^=)v
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、お料理好きなお友達に教わりました。合成ダシは、なんとなく心配で・・。これだと即効でお味噌汁も煮物も茶碗蒸しも、天然ダシで作れて便利です。

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材料

  1. 昆布 10cmほど。はさみで細く切る
  2. かつおぶし おたまに軽く１杯（20ｇほど）
  3. 水 1リットルほど

作り方

  1. 1

    容器（きれいに洗った牛乳パックでも）に、水を1リットル入れる。

  2. 2

    昆布と鰹節を投入。→私は、混合だしというのを使っています。

  3. 3

    冷蔵庫へ！夜セットすると朝には、もう使えます。

  4. 4

    時々、ちりめんじゃこをほんの一つまみ加えると、味わいに変化が！

  5. 5

    使い切ったら、上から水を足し、また一晩。2回目も十分おいしく出ます。ケチケチな私は、3番ダシまで使ってます。→まだ苦情は出てません・・。( -ﾉｪ-)ｺｯｿﾘ

  6. 6

    だしがらは、みりん、醤油等で味付けて、佃煮に再利用しませう！(=^^=♪

  7. 7

    離乳食は、だしが命だと思うんですよ！
    お味噌汁を作るとき味噌を入れる前に取り出せば桃の分も一品出来るというのがとってもありがたいです。
    今まで面倒だと思っていただし汁が朝起きたらちゃんと出来てるんだもの♪
    〈桃たんママさんより〉

  8. 8

    2015年7月20日
    話題入りしました！
    伝授してくれた友人も喜んでいます。
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

●必ず冷蔵庫で保存すること。
●3日で使い切ること。
●昆布や鰹節を入れすぎないこと。→この量で、かなり、しっかりしたダシがとれます。

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レシピ作者

たぴねこ
たぴねこ @cook_40030490
に公開
猫好き、手芸好き、島好きの《たぴねこ》です。クックパッドに出会って、手作りクッキングの楽しさに目覚めました。これからは、脱「お料理苦手宣言」！日々ワクワク、お料理を楽しんでいきたいと思います。わからないことだらけなので、色々教えてくださいませ。
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