いわしのマスタード焼き

みじゅ１２'s cooksnap of when they made いわしのマスタード焼き.
YOKO505050
YOKO505050 @cook_40021465

新鮮ないわしが手に入ったら、作りたくなるレシピです。マスタードのピリっとした味がいわしの風味をUP！
オリーブオイルとにんにくの香りがとてもいい
このレシピの生い立ち
魚油には、植物油には少ないイコサペンタエン酸などの多価不飽和脂肪酸が多く含まれて、動脈硬化を予防し、がんの予防、免疫力の改善に効果があります。パン粉をまぶしオーブンでやくと、魚の油が流れ落ちずに効率よく摂れます。(DHAも豊富で受験生にももってこいのレシピ！）　　　　　　　　　

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材料

4人分
  1. いわし（3枚におろしたもの） 400ｇ
  2. 塩・こしょう・マスタード 適量
  3. 酒 大さじ1
  4. にんにくのみじん切り 1/2かけ
  5. パン粉 大さじ3
  6. オリーブ油 大さじ1
  7. 塩･こしょう 適量
  8. パセリのみじん切り 大さじ1

作り方

  1. 1

    三枚におろしたいわしの小骨は骨抜きで綺麗にとって食べやすく掃除しておく。いわしに、酒・塩・こしょうをして、マスタードを薄く塗る。

  2. 2

    にんにく・パン粉・パセリを良く混ぜ、1のいわしにまぶす。オーブンの天板に並べオリーブオイルを全体にかける。

  3. 3

    天板にクッキングシートをしき、その上に2を並べ、250℃のオーブンで8分位焼く。

コツ・ポイント

新鮮ないわしで作ってください。マスタードの効果で臭みもなく、おいしく出来上がります。三枚におろして出た中骨は、からりと揚げるとビールのつまみになります。
マスタードの量はお好みで。

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レシピ作者

YOKO505050
YOKO505050 @cook_40021465
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Ｊａｐａｎ　Ｈｏｍｅ　Ｂａｋｉｎｇ　Ｓｃｈｏｏｌ認定教師。教室を持つ考えは今のところないのですが、個人的な趣味として、学んでます。 現在、教師研究科で、いろいろな種類の製パン勉強中。 パンも好きですが、基本的に和食（米飯）好き。 趣味は料理・読書・映画鑑賞など。
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