えのきのなめ茸煮
しゅーてぃんぐすたぁ @cook_40027659
値段の割には、お鍋や量ましに大活躍のえのき。特価の日に一杯買って、佃煮風にして保存。大根卸と和えても、そのままでも、ちょっとした箸休めにもってこいです。
このレシピの生い立ち
一人暮らしの頃、夜、急に「長野のなめたけ」が食べたくなって、冷蔵庫にあるえのきで作ったのが始まり。
案外簡単に作れたので、それからはこれのとりこになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきはさっと洗って、長さを４等分くらいに切ります。根元の方はほぐしておきます。
- 2
鍋にえのきを入れ、酒、醤油を入れ、最初は中火～強火で、えのきがしんなりしてきたら弱火で、水気がなくなるくらいまで炒めたら出来上がりです。
- 3
瓶などに居れ、冷蔵庫で１週間くらいは保存可能です。
一味や七味などを少々振りかけてもおいしいです。 - 4
リアクション
レシピ作者
まもなく、８歳の腕白坊主と格闘の日々を毎日すごしています。独身の頃は料理がいいストレス発散になってました。今は食べてくれる人もいて、作りがいがあるというもの。安くておいしくて、栄養がある料理を目指して日々頑張っています。
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