人参とほうれん草のザブジ

カロチン豊富な料理。
いつも冷蔵庫にある野菜で作ってみました。
このレシピの生い立ち
人参ばかり６本ぐらいたまってしまって何を作ろうか考えていたとき、ふとずーっと以前に新聞に出ていた「ザブジ」というインドの料理を思い出し、家にある材料で作ってみました。子供たちが食べられるかな？とちょっと心配でしたが、ぱくぱく食べてくれてよかったです。味が落ち着いた翌日もおいしかったですよ。