豚の角煮

【下準備】
○ねぎの青い部分は手で折り軽くモミモミ
○ニンニクは薄切り
○生姜はスプーンで皮をこそげ落とし薄切り

圧力鍋に豚バラ・ねぎの青い部分・ニンニクを入れ、ヒタヒタの水（５～６カップ）を加える。

加圧２０分⇒蒸らし５分⇒強制減圧

豚肉を取り出しさっと水洗いし、食べやすい大きさに切りキッチンペーパーで水分をふき取る。

豚肉はきっちり入る大きさのボウルに入れ、合わせ調味料を注ぐ。

さっと洗った圧力鍋に水をはり蒸し台を置き、４のボウルをのせる。
加圧10分⇒自然減圧

ボウルを取り出し一晩そのまま放置。かたまった脂を取り除き、レンジで温め直したら出来上がり。