＊簡単版　豚の角煮＊

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くるたん7
くるたん7 @cook_40019118

初めに長時間茹でないで豚の角煮を作ります。
このレシピの生い立ち
大好きな豚の角煮ですが、仕事から帰った後に作るのって大変なので、簡単版ばかり作っています。

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材料

  1. 豚バラかたまり 約４００グラム
  2. しょうが １かけ
  3. ねぎの青い部分 適量
  4. 酒 １/４カップ
  5. 紹興酒（酒を使っても可） １/２カップ
  6. しょうゆ 大さじ１と１/２
  7. みりん 大さじ１と１/２
  8. 砂糖 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさ（３センチ角くらい）に切ります。

  2. 2

    フライパンかナベで豚肉をじっくりと濃い色がつくまで焼きます。

  3. 3

    ここで驚くほどの油が抜けています。（画像が下手で、うまく見えないかもしれませんね。）

  4. 4

    ナベに焼いた豚肉と、水３カップ、しょうがの薄切り、ねぎを入れあくをとりながら１０分ほどゆでて、茹で汁を捨てます。

  5. 5

    ４のナベに煮汁の材料（酒、紹興酒、しょうゆ、みりん、さとう）と水１カップを入れ、落し蓋をして弱火で５０分煮ます。

  6. 6

    完成！！

コツ・ポイント

時間があれば完成した後に冷まして、残っている油を固まらせて取って、より油抜きをしてもいいです。

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レシピ作者

くるたん7
くるたん7 @cook_40019118
に公開
フルタイム勤務で、男の子２人子育て中のママです。なるべく簡単で早く作れて、ボリュームのある料理を紹介していきたいです。
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