簡単★とろ～り豚の角煮

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xxnacchixx
xxnacchixx @cook_40045778

たまーに無性に食べたくなる！！
バラ肉で作るトロトロ角煮は圧力鍋で時間をかけずに、簡単に作れます☆ほんとーにとろ～んっ♪
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピをみながら圧力ナベでより簡単にできる様にアレンジしました。

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材料

２－３人分
  1. 豚バラブロック 300g
  2. サラダ油 適量
  3. ネギの青い部分 2本分
  4. しょうが（皮ごとスライス） １かけを半分ずつ使用
  5. 水 500ｃｃ
  6. しょうゆ 100ｃｃを半分ずつ使用
  7. 酒 50ｃｃ
  8. 砂糖 大さじ1.5
  9. はちみつ 大さじ2
  10. にんにく（スライス） １かけ
  11. 大根（面取りして半月切り） 好きなだけ
  12. ゆで卵 好きなだけ

作り方

  1. 1

    豚バラは適当なサイズに切って、サラダ油で全部の面に焼き色がつくまで焼く。

    ＊お肉は縮むので大きいかなくらいのサイズで。

  2. 2

    ネギの青い部分と皮ごとスライスしたしょうが、①の豚バラを入れて、かぶるくらいの水をいれ、圧力鍋で煮る。加圧後10分弱火。

  3. 3

    ②の豚・大根・卵、分量の水・酒・砂糖・しょうゆ半量・しょうが・にんにくを入れ再度、圧力鍋へ。加圧後15分弱火、蒸して減圧

  4. 4

    味をみて、残りのしょうゆ・はちみつを加えて蓋をせず10～15分弱火で煮つめる。

    その後いったん冷まして味をなじませる。

コツ・ポイント

＊圧力鍋を使うことで煮込み時間を大幅カット！

でもまだトロッとしないな～という時は③・④の時間を追加してください。
お肉はゆっくり煮込めばそのうちやわらかくなります。

＊最後に冷ましてなじませることでしっかり味がついておいしくなります。

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レシピ作者

xxnacchixx
xxnacchixx @cook_40045778
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お料理修行中♪おうちにお客さんが多いので、簡単にささっと作れるパーティメニューをたくさん研究してアップ☆します！
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