キャベツともやしと豚のふんわり卵炒め

居酒屋花子@野菜&茶
居酒屋花子@野菜&茶 @cook_40022227

いわゆる野菜いためです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草ともやしで紹介されていたレシピをキャベツにかえて作りました。

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材料

4人分
  1. キャベツ 4分の1個
  2. もやし 半袋
  3. 豚バラ 100グラム
  4. 2個
  5. 小さじ3分の1
  6. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    豚は一口大に切り、塩、こしょうをする。
    キャベツはざく切りに。

  2. 2

    フライパンを熱して、油を入れて、といて塩、こしょうをした卵を焼く。
    半熟になったら、取り出す。

  3. 3

    フライパンに油をひいて、豚肉をいためる。
    半分くらい火が通ったら、キャベツ、もやしをいれる。
    しんなりしたら、塩、こしょうで味付けする。

  4. 4

    最後に卵を戻して、全体に混ぜる。
    塩、こしょうで味がうすければ、中華スープの素などで味付けしてもよい。

コツ・ポイント

卵、肉、野菜にそれぞれ塩、こしょうがついているので、味が濃くならないように注意する。

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レシピ作者

居酒屋花子@野菜&茶
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日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ(中級)。だしソムリエ2級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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