おつまみ風★揚げない鮭のピリ辛南蛮漬け

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ＯＬ２
ＯＬ２ @cook_40030500

唐辛子を効かせて、ちょっと大人の南蛮漬けです。おつまみに最適。
このレシピの生い立ち
本屋さんでレシピをチラ見してシャケの南蛮漬けが載ってたので作りました。きっとレシピどおりではないと思いますが我が家の好きな味付けになりました。

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材料

  1. シャケの切り身 2切れ
  2. ニンジン 1/3本くらい
  3. 玉ねぎ 1/4コ
  4. 醤油・みりん・砂糖・酢 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    調味料・鷹の爪（手で千切る）を混ぜ合わせ千切りのニンジンと玉ねぎを加えてレンジでチンする。

  2. 2

    シャケの切り身を一口大に切り、塩胡椒をして片栗粉を塗して両面を焼く。

  3. 3

    1の漬け汁に焼いたシャケを20分以上漬ける

コツ・ポイント

鷹の爪は包丁やハサミを使うよりも手で千切った方が辛味が出やすく風味もそのままです。
辛いのが苦手な方は量を調節してください。
シャケは揚げずに焼きますが片栗粉で衣がカリカリするタイプなので、揚げた時のようにパリッと感も味わえます。

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ＯＬ２
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