大根と厚揚げのごま炊き

深優さん's cooksnap of when they made 大根と厚揚げのごま炊き.
wakamog's cooksnap of when they made 大根と厚揚げのごま炊き.
まめすな
まめすな @cook_40029140

ちょいと時間がかかるけど煮含めたとろとろ大根と厚揚げにしっかり味がしみ込んでておいしい～❤ 練りごまのコクが◎デス。
このレシピの生い立ち
友人が「大根の煮物はごまで炊くでしょ」の言葉にびっくり！じゃあ・・・と作ってみたら「もう大根の煮物はごまじゃなきゃっ！」ってなりました。

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材料

2人分
  1. 大根 8cmくらい
  2. 厚揚げ 1枚（190g）
  3. ●だし汁 1カップ
  4. ●醤油 大さじ1．5
  5. ●みりん 大さじ1
  6. ●さとう 小さじ1強
  7. ●酒 大さじ1/2
  8. ○すりごま（白） 大さじ1
  9. ○練りごま（白） 大さじ1
  10. ○豆板醤 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、横半分に切って更に4分割に切る。水を張った鍋に大根を入れて5分位下茹でする。

  2. 2

    １の鍋から大根を取り出して、同じ鍋で厚揚げを軽く湯通しし6等分に切り分ける。

  3. 3

    厚手の鍋に●を入れ煮立たせ、大根・厚揚げを入れる。更に○を入れて軽く混ぜる。（練りごまがちゃんと溶けなくてもOKです）

  4. 4

    火を弱火にし落し蓋をしてコトコトと煮含める。（30分くらい。ここで練りごまは溶けてなじんでいきます）

  5. 5

    一旦火を止めて冷まして味をしみ込ませる。
    食べる時にまた温めてお皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

大根と厚揚げの大きさを同じくらいにすると仕上がりがきれいかも。
もし、練りごまがない場合はすり胡麻大さじ3強くらいでもOKです。

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レシピ作者

まめすな
まめすな @cook_40029140
に公開
旦那さまと猫と暮らす主婦でございます。食べるのも作るのも大好き。かなりズボラな更新になってしまうかもしれませんが、どうぞよろしく☆
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