手羽先 ポトフ風

キッチン鈴木
キッチン鈴木 @cook_40033909

野菜もた~っぷり入れて、やわらかに・・・

シンプルな味付けが、ホッとしますよ♪
このレシピの生い立ち
とにかく野菜をたくさん食べたくて。いや、食べさせたくて(笑)

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材料

たっぷり4人分
  1. 手羽先 8本
  2. 人参 中1本
  3. じゃがいも 大2個
  4. たまねぎ 中2個
  5. 白菜 葉4枚
  6. コンソメの素 適宜
  7. 適宜
  8. 白ワイン(あれば 50cc位
  9. ローリエ 1枚
  10. 粗引き黒こしょう お好み

作り方

  1. 1

    手羽先は塩こしょうをしておきます。
    野菜は全て大きめに切っておきます。

  2. 2

    大なべを熱して少々のサラダ油を熱して、手羽先を焼きます。表面に少し焦げ目が付けばOK。

  3. 3

    野菜を入れ、たっぷりかぶる水を入れます。
    コンソメも入れます。

  4. 4

    沸騰するまでは強火で、沸騰したら後はコトコト煮てください。
    (1時間くらい)途中こまめに灰汁を取ります。

  5. 5

    具材がやわ~らかくなったら、白ワイン・塩を入れて味を整え、ひと煮立ちしたら完成♪
    お好みで黒こしょうを振ってどうぞ。

コツ・ポイント

灰汁はマメにとりましょ~。ローリエはパキッと折って入れると、1枚で驚くほどの香りが出ます。 手羽先もほろほろっと身が取れて美味しいです。

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レシピ作者

キッチン鈴木
キッチン鈴木 @cook_40033909
に公開
小さい頃から料理が好きな私・・・「3分クッキング」や「きょうの料理」見てたな~。二人の娘と一人のだんな様の美味しい笑顔と自己満足のために日々、キッチンに立つのであります♪
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