手羽先 ポトフ風

キッチン鈴木 @cook_40033909
野菜もた~っぷり入れて、やわらかに・・・
シンプルな味付けが、ホッとしますよ♪
このレシピの生い立ち
とにかく野菜をたくさん食べたくて。いや、食べさせたくて(笑)
作り方
- 1
手羽先は塩こしょうをしておきます。
野菜は全て大きめに切っておきます。 - 2
大なべを熱して少々のサラダ油を熱して、手羽先を焼きます。表面に少し焦げ目が付けばOK。
- 3
野菜を入れ、たっぷりかぶる水を入れます。
コンソメも入れます。 - 4
沸騰するまでは強火で、沸騰したら後はコトコト煮てください。
(1時間くらい)途中こまめに灰汁を取ります。 - 5
具材がやわ~らかくなったら、白ワイン・塩を入れて味を整え、ひと煮立ちしたら完成♪
お好みで黒こしょうを振ってどうぞ。
コツ・ポイント
灰汁はマメにとりましょ~。ローリエはパキッと折って入れると、1枚で驚くほどの香りが出ます。 手羽先もほろほろっと身が取れて美味しいです。
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