あとひき！うどのきんぴら

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syerusyeru
syerusyeru @cook_40036950

早春のうどを使ったきんぴらです。うどは外側の皮だけ使います。しゃきしゃきしてて、香りもよく、いくらでも食べられます！
このレシピの生い立ち
うどが大好きで、たくさんたべるには炒めるのがいいんじゃない？と思って、定番きんぴらで。おつまみにもぴったりです。今回は外側の皮部分だけを使いました。なかの白い部分はぬたにして、１本まるごといただきました♪

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材料

２人分
  1. うど 約１本分
  2. にんじん 約１/２本
  3. ○つゆの素 １００CC
  4. ○みりん 大さじ１と１/２
  5. ○酒 大さじ１と１/２
  6. 七味 少々
  7. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    うどの先端部分は３センチくらいのぶつ切りにする。太い部分は３センチ幅に切って回りの皮を厚めにむき、さらに剥いた皮を細切りにする。にんじんも細切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、にんじんをいためる。火が通ってきたら、うども加えていためる。○を加えて汁気がなくなるまでいためる。

  3. 3

    器にうつしたら、七味をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

ぴりっと辛いのがお好きであれば、調味料とともに七味をいれれば辛さが引き立ちます。
うどの皮部分はうぶ毛がたくさんありますが、炒めてしまえばぜんぜんわからず、おいしいです。

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レシピ作者

syerusyeru
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