「おさかなのソーセージ」でエビカツ

おさかなのソーセージ。１本を用意します。

フードプロセッサーに適当にちぎって入れます。

卵白半個分と片栗粉小さじ１杯を入れます。

細かくなるまで撹拌します。

下処理（わたしは解凍した後少量の酒と片栗粉で揉み、洗い流して汚れと臭みを取ります）したエビを粗みじんにする。

ボウルに４のソーセージと５のエビ、お好みでパセリを入れてよく混ぜます。

よく混ざったら４等分します。

お好きな形に成形してください。今回は丸くしました。

残りの卵白半個を使って、小麦粉→卵白→パン粉で衣を付けます。

フライパンに多めのサラダオイルを入れ、揚げ焼きにします。

あまり動かさずに両面に焼き色が付くまで揚げ焼きにします。

カリっと揚がったらできあがり！

断面はこんな感じ。

半分に切って、お弁当に入れました。