シメジのきんぴら風白和え

にんじん・きゅうり・焼き豚は細切りにする。きゅうりは塩少々を振りかけて置き、しんなりしたら絞る。シメジは石づきを落としてほぐす。

フライパンにごま油を熱してシメジを炒め、にんじんを加えて水を振る。＊調味料を加えて煮詰めて冷ます。すり鉢に豆腐と■調味料を入れてすり混ぜ、全ての具材を入れて和える。