菜の花畑のおさかなさん♪

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ちぃマミー
ちぃマミー @cook_40034399

春らしい彩になります。
お魚は何でもＯＫ！
（レシピの上ではサンマですが…）
このレシピの生い立ち
高血圧対策のレシピのあちこちに載っていた菜の花料理を、普通食レベルにアレンジし、サンマに載せて焼いてみました。高血圧で食事療法中の方は、マヨネーズを減らし、チーズを使わない方が良いかもしれません。

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材料

二人分
  1. サンマ（背開き） ２枚
  2. 菜の花 ２本
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. 卵 1こ
  5. シュレッドチーズ 大さじ4くらい
  6. レモン 1/4個分くらい

作り方

  1. 1

    サンマを長さ半分に切る。

  2. 2

    菜の花を茹でて冷水にとってからしっかり絞り、茎の部分などはみじん切りに刻む。
    花のところは、飾り（付け合せ）用にとっておく。

  3. 3

    ボウルに卵、マヨネーズ、刻んだ菜の花の茎を加えて、よく混ぜ、半熟の炒り卵を作る。

  4. 4

    オーブントースターにホイルを敷き、サンマを並べ、その上に３の半熟炒り卵、シュレッドチーズを載せて、こんがりと焼く。

  5. 5

    器に盛り付け、菜の花、レモンを添え、レモンをかけていただく。

コツ・ポイント

塩のふっていない魚を使用されるときは、１の工程で塩を振ってください。
何の魚でもいけると思いますが、ただ、あまり厚みがあると火が通るまでに時間がかかるので、切り身魚の場合、１切れを厚みの半分にされるといいと思います。

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