野菜たっぷり♪カレイ唐揚げのあんかけ☆

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彩蘭娘
彩蘭娘 @cook_40034953

我が家のご馳走です♪野菜たくさんで結構ボリュウムがあるのに４歳の娘がペロリと食べてしまいました。
このレシピの生い立ち
うちの近くのスーパーではカレイの切り身はたまにしか売っていません（；；）切り身が売っている時は必ずこの料理を作ります。我が家ではかなり幻の料理です（＾＾；）
れんぼを１9件も頂きました!!みなさん!!おいしいれんぼ、ありがとう♪

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材料

３人分
  1. カレイ切り身 ３切れ
  2. 塩・こしょう 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. ＜あん＞
  5. 玉ねぎ １玉
  6. もやし １袋
  7. 白菜（大） 1枚
  8. 人参 １本
  9. ピーマン １個
  10. ごぼう １本
  11. 水菜 １房
  12. 塩・こしょう 少々
  13. ◎だしの素 大さじ２
  14. ◎水 200ｃｃ
  15. ◎酒 大さじ２
  16. ◎砂糖・醤油 大さじ３
  17. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参・白菜・ピーマンを千切りにし、水菜は食べやすい大きさに切り、ごぼうはささ切りにし水につけてあく抜きをします。

  2. 2

    フライパンｏｒ中華鍋に油を敷いて熱し水菜以外の野菜類を
    炒めます。塩・こしょうをし野菜全体に火が通ったら◎を入れます。

  3. 3

    野菜にしっかり煮えたら水菜を入れ水溶き片栗粉を入れてあんは出来上がり!!

  4. 4

    カレイに塩・こしょうをし、まんべんなく小麦粉をまぶしたら180℃の油で狐色に揚げます。

  5. 5

    揚げたカレイに３をかけ出来上がり（＾＾）

コツ・ポイント

カレイの切り身は冷凍が多いので、冷凍の時は常温でしっかり解凍してから揚げて下さい。解凍が甘いと揚げる時狐色になっても中が生な時があります。

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レシピ作者

彩蘭娘
彩蘭娘 @cook_40034953
に公開
料理大好きなママです。一応調理師免許取得済です（＾＾）ｖ 娘（8） 双子の息子（5） 主婦＆育児＆会社の掛け持ちでバタバタの日々です（；；）ですので、れんぼの返事が遅くなってすいません（−−；）でも創作料理大好きな私です♪子供のため・働いているママ達のため、簡単料理・手抜き料理を提供していきます。定年後は料理教室を開くぞ！！
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