鶏せせりと青ネギのピリ旨！柚子胡椒炒め♪

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kotoe。
kotoe。 @cook_40038769

鶏の部位はお好きなものを使って下さい。止まらない美味しさです♪
このレシピの生い立ち
柚子胡椒が大好きで、お鍋以外でも使いたいと思い炒め物の味付けに使ってみました。

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材料

2人分
  1. 鶏せせり(別名：ネック・小肉)その他部位でも大丈夫 250g~300g
  2. 青ねぎ 1束
  3. ゴマ油 大さじ1/2
  4. 柚子胡椒(量はお好みで) 小さじ1/2～1
  5. 旨み調味料(無くても大丈夫) 少々

作り方

  1. 1

    鶏せせりと青ネギは同じ位の長さになるよう切っておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、ゴマ油を入れ温まったら鶏せせりを炒める。(旨み調味料はここで投入)しっかり火を通しておく。

  3. 3

    鶏せせりに火が通ったら、青ネギを入れ柚子胡椒で調味する。柚子胡椒が全体にいきわたったら完成♪

コツ・ポイント

鶏せせりは締まっていて脂身も多くジューシーで美味しいのでお店で見かけたら購入してみて下さい。勿論、モモ肉やささみでも美味しくできます。鶏せせり以外の部位を使う場合は2の工程で小さじ1/2のお酒を入れてもらうと、鶏肉が柔らかく仕上がります。

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レシピ作者

kotoe。
kotoe。 @cook_40038769
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主人の両親と同居で共働き(^^ゞ夕食時間も遅めなので一つの台所をお義母さんと時間差で使用中♪あまり長い時間台所を使うのも悪いかな～と思うので比較的早く出来るメニューを日々作っている気がします。
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