ほっかほかのさっぱりけんちん汁

ayaakari's cooksnap of when they made ほっかほかのさっぱりけんちん汁.
yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa

冬は野菜不足になりがち。
これ一品でたっぷりの野菜が取れ、豆腐も加えるので栄養的にもよいと思います。（*^_^*）

このレシピの生い立ち
お腹の調子を整えるため、思いついたものです。

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材料

  1. ごぼう 200ｇ
  2. 里芋 340ｇ
  3. 大根 410ｇ
  4. 人参 1本（175ｇ）
  5. こんにゃく 1枚（250ｇ）
  6. 長ねぎ 1本（100ｇ）
  7. 絹豆腐 １/2丁（150ｇ）
  8. サラダ油 15ｃｃ
  9. だしの素 15ｇ
  10. しょうゆ 大さじ3
  11. 水 適宜

作り方

  1. 1

    根菜類を一口大に切る。

  2. 2

    １をサラダ油で炒めて水・だしの素を加えて煮る。

  3. 3

    ２に豆腐くわえる。
    しょうゆで味付けし、
    仕上げに小口切りにした長ネギを散らす。

  4. 4

    2016.10.29
    たっぷり作りました。
    豆腐とねぎは食べる時に入れます。

  5. 5

    2017.11.12今シーズン初のけんちん汁です。

  6. 6

    ごぼうを入れ忘れて別鍋で煮たものを加えました。(;^_^A

  7. 7

    2020.11.4今シーズン初めてのけんちん作りました。

コツ・ポイント

母のけんちん汁は、油をたっぷり使いアツアツでコクがあるのですが、私はさっぱり系が好きなのでサラダ油は控えめにしました。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa
に公開
おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！ でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・ というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園 のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254
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