我が家のだし巻き卵
オリエンタルママ @cook_40039321
鰹と昆布のおだしがふんわり香る極上のだしまき卵です。大根おろしを添えると贅沢な１品！
このレシピの生い立ち
卵が特売！高齢の母が大好きなだし巻き卵を作りました。年末築地で、卵焼き店の奥で、店員さんが一人で、５つぐらいの卵焼きを同時に焼いているのを見て、ビックリしました。我が家でもやってみようと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに冷ました、おだし、調味料、全卵を入れて、泡立たないように混ぜ、★２度漉す。
- 2
中火弱でよく熱し、適量のオイルを、ペーパーに含ませ塗り、小さなお玉１杯分を流して巻いて、流して巻いてを繰り返す
- 3
巻きすでしっかり巻き、厚めに切る
コツ・ポイント
火加減を調整して焼いて下さい。２の工程で卵液を流す時は、その度にオイルを含ませたペーパーで、オイルを塗って下さい。
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