さつまいもとゆり根のきんとん
pandachoco @cook_40040007
優しい甘さと混ぜ込んだゆり根の歯ざわりが美味しいきんとんです☆おせちだけじゃなく普段のお茶請けにも、いいかも＾＾
このレシピの生い立ち
秋に作った栗の甘露煮も渋皮煮も消費してしまったし。。。頂き物のゆり根に添えられていたレシピを参考に作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは輪切りにして集めに皮を剥き水にさらす。
- 2
ゆり根はおが屑を洗い流し、根の部分を抉り取り一枚ずつ剥がす。汚れや茶色くなっている部分を取り除く。
- 3
（下処理したゆり根から全体量の４分の１くらい形の綺麗なものを取り分けて小鍋に☆とともに入れ歯ごたえが残るくらいに茹でる）
- 4
①のさつまいもと下処理したゆり根を鍋に入れ、ひたひたに水を注ぎ火にかける。さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
- 5
柔らかく茹で上がったら湯を捨て火にかけて軽く水分を飛ばし、マッシャー・すりこぎなどで潰す。
- 6
⑤の鍋に砂糖を入れ弱火にかけ、木べらで焦げないようにかき混ぜ、みりん・白だし・塩を加えて、ぽったりするまで練る。
- 7
⑥に③下茹ででしたゆり根を加えて、全体に混ざったら出来上がり＾＾
コツ・ポイント
・白だしに塩分が入っているので塩は、ほんの気持ち程度でいいと思います。
・仕上がりの柔らかさはお好みで＾＾
調味料を加えた後に練る時間で調節してみてください★
リアクション
レシピ作者
毎日のご飯を作って「うまいっ！！！」と言って貰えるのって嬉しいですよね♪でも毎日だと煮詰まる事もあって・・・そんな時は休みの日に、お菓子を作ってストレス解消＾＾クックパッドでレパートリーを増やしたいと思っていますこれから宜しくお願いします♪
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