甘くて柔らか☆栗きんとん

はじめてのつくれぽをする
☆ミヒロ☆
☆ミヒロ☆ @cook_40038511

モンブランケーキのような甘さの栗きんとん。裏ごしは時間がかかるけれど、さつまいものゴツゴツ感がなく、滑らかです
このレシピの生い立ち
お節用に作りました。昨年同様、甘くて柔らかいモンブランケーキのような栗きんとんに仕上がりました(o^-^o)

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材料

4人分
  1. さつまいも 500ｇ
  2. くちなし 1個
  3. 栗の甘露煮 1パック
  4. ☆みりん 1/3カップ
  5. ☆砂糖 1/2カップ
  6. ☆甘露煮シロップ お好みの量
  7. ☆塩 適量
  8. お茶パック（ガーゼ） 1枚

作り方

  1. 1

    さつまいもは2センチの幅に輪切りにして、皮を厚めに剥く（さつまいもの内輪の所まで剥く）切ったら水にさらす

  2. 2

    鍋にさつまいもとお茶パックに入れたくちなしを砕いて入れ、火にかける。
    串が通るまで茹でる。

  3. 3

    さつまいもが熱いうちに裏ごししてフライパンに入れていく。全て裏ごししたら☆の調味液を加えて火にかけて木ベラで混ぜる。

  4. 4

    鍋底が見えるくらいの固さになったら上に飾る用の栗を4つ残して、他の栗は半分に切り鍋に加えて混ぜ火を止める

  5. 5

    早く冷ますためにヘラで広げて、完成です。盛り付けて残した栗を上に飾ります

コツ・ポイント

裏ごしを省き、フライパンに茹でたさつまいもをヘラで潰すと時間短縮になります

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レシピ作者

☆ミヒロ☆
☆ミヒロ☆ @cook_40038511
に公開
圧力鍋ゲットしてから料理の幅が広がりました☆毎日の事だから楽しく料理したいです(o^-^o)もっと料理上手になりたいな☆
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