めんつゆで牛すじ煮込み（圧力鍋使用）

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ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
東京

圧力鍋使用でやわらか牛すじ
めんつゆで煮込むので味付け簡単
仕上げのお味噌でしっかり濃い味
ご飯にもお酒にも合う！
このレシピの生い立ち
牛すじ肉が安く手に入ると作る、我が家の定番

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材料

3～4人分
  1. 牛すじ肉 300g～
  2. 大根 5㎝くらい
  3. 人参 1/2本
  4. こんにゃく 1丁
  5. ★めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ3
  7. ★料理酒 大さじ3
  8. ★水 大さじ5
  9. 味噌 大さじ1弱
  10. 青ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    牛すじ肉を圧力鍋で下茹でし（加圧5分の後自然放置）冷めたら洗ってひと口大に切っておく

  2. 2

    こんにゃくは手でひと口大にちぎって、塩でもみ洗っておく

  3. 3

    大根・人参はひと口大の乱切りにしておく

  4. 4

    圧力鍋に★印の調味料を入れ火にかけ味をみる（濃い場合は水を足してください）

  5. 5

    4の鍋に1の牛すじ肉・こんにゃく・大根・人参を入れ全体をざっくり混ぜてから蓋をして火にかける

  6. 6

    圧力鍋のピンが上がってから加圧５分の後、自然放置

  7. 7

    ピンが下がったら、味噌を溶かしいれ、さっと火にかけ出来上がり

  8. 8

    お皿に盛り付け、お好みで小口切りした青ネギ・七味をかけて召し上がれ

コツ・ポイント

加圧時間はご家庭の圧力鍋に合わせてください
煮汁はかなり少なめです、お好みで調整してください

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レシピ作者

ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
に公開
東京
結婚25年目、子供の居ない専業主婦です。いかに手を抜いて、美味しく食べれるか？なんてことをテーマにお料理しています^^;ゆる～く塩分・カロリー・脂分など気にしています。ボーっとしてるのでｗコメント等気づいてないことがありましたらご容赦願います^^;
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