チヌのとろ～り煮

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葉ママ
葉ママ @cook_40034297

チヌを煮つけて煮汁に片栗粉でとろみをつけました！
このレシピの生い立ち
チヌを煮つけていたのですが、何となくてりが欲しくなったので、とろみをつけました。煮汁がからんでおいしくなります♪

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材料

3人分
  1. チヌ切り身（白身ならなんでも） ３切れ
  2. しょうが 1かけ
  3. ☆だし汁 100ｃｃ
  4. ☆酒 大さじ3
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆砂糖 大さじ11/2
  7. ☆しょうゆ 大さじ21/2
  8. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    チヌにお湯をかける。
    しょうがは１/2に切る。片栗粉は大さじ2の水に溶かしておく。

  2. 2

    鍋に☆の材料としょうがを入れ、煮立ったら、チヌを入れる。
    １０分ほど蓋をして煮、煮汁をかけながら更に５分ほど煮る。

  3. 3

    煮汁に少しずつ水溶き片栗粉を入れ、混ぜをくりかえし、とろ～りとなったらチヌにかけ、火を止める。

  4. 4

コツ・ポイント

３で、魚に片栗粉をかけないように鍋を傾けてもどしを繰り返すとうまくいきます。魚を取りだしてもよいですが。切り身の大きさによって煮汁の濃さも変わるとは思います。

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レシピ作者

葉ママ
葉ママ @cook_40034297
に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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