鮭とブロッコリーのオイマヨ炒め☆

鮭は皮をとり（骨があったら抜く）一口大のそぎ切りにし、下味をもみこんでおく。ブロッコリーは小房にわけ、マイタケも一口大、青ねぎはぶつ切りにする。

熱湯に塩を入れ、ブロッコリーをサッと湯通しし、ザルにあげておく。フライパンに油を熱し、マイタケを炒め、取り出しておく。次に油を少し足して、鮭を煎り焼き、取り出しておく。

フライパンに油大さじ１を熱し、生姜・青ねぎを入れ、香りが出たら、ブロッコリーを入れて炒め、さらにマイタケ、鮭を戻し入れて合わせ調味料を入れ、全体に炒め合わせる。