イカのねぎ焼

長ねぎは幅３㎝に切ってから縦に細切りにする。しょうがはみじん切りにする。切った長ねぎをボールにいれ、みじん切りのしょうが・★印の調味料と共に和えて置いておく。

イカをさばき、胴を１㎝弱の輪切りにする。皮はついたままでも取ってもどちらでもＯＫ。エンペラとゲソもお好みで加える。切ったイカに日本酒・しお・こしょうをもみ、下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、②のイカを炒める。

イカの色が変わったら①のねぎを加えて、サッと炒める。

お皿に盛って完成。