簡単・巻き巻き!!☆生春巻き☆

はづmom
はづmom @cook_40038601

材料を茹でて→切って→巻くだけ♪♪
このレシピの生い立ち
10代の時ベトナム料理屋で食べたものが忘れられず~

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材料

5本分
  1. ライスペーパー 5枚
  2. ボイルエビ 10匹
  3. ビーフン 30g
  4. にら 10本
  5. 大葉 5枚
  6. きゅうり 1/2本
  7. ねぎ(白い部分) 5cm
  8. リーフレタス 5×15cm位にしたものを5枚
  9. 市販のバンバンジーのタレ 適量

作り方

  1. 1

    下処理:[ボイルエビ]背にそって包丁を入れ、ワタを取る。[ビーフン]ゆでる。

  2. 2

    [にら]1本ずつに分ける。[大葉]半分に切る。[キュウリ]千切りに切る。[ネギ]白髪ネギにする。

  3. 3

    ライスペーパーを戻す為に、大きめのボールに水をはっておく。

  4. 4

    [3]にライスペーパーをそっと浸して、まな板の上にあげる。

  5. 5

    まだ[4]がパリパリのまま、半分より手前部分に具材を重ねてのせていく。※ウチでは、(エビ)→(ビーフン)→(キュウリ)→(大葉)→(にら)→(レタス)

  6. 6

    [5]をキッチリ包む。片側はニラが出るので閉じない。

  7. 7

    半分に切り、器に盛る。バンバンジーのタレを添えて出来上がり♪♪

コツ・ポイント

※[6]の1巻目で手前にキュッとしめる。ココがあまいと切った時に崩れやすいですよ~

スイートチリソースも良いですが、私はバンバンジーが1番!!ライスペーパーの乾物臭さが1番消える気がするんですよね~♪♪

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レシピ作者

はづmom
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