ナスとエリンギのエスニック風

ナスは乱切りし、水に漬けておく。
エリンギは薄く切る。
（切り方は食べやすければ何でもＯＫ）

フライパンにごま油をひき、水をよく切ったナスを炒める。焦げ目がつくくらい炒めてください。
火が通ってクタクタになったら、いったんお皿に上げておく。

同じフライパンにバターとエリンギをいれ、バターがよくからむように炒める。
ざっと火が通ったら〈2〉を入れる。

〈3〉に●を入れ、全体によく絡ませる。
最後にスイートチリソースを入れ軽く混ぜてできあがり。