豚とそら豆とたけのこの黒酢炒め

そらまめは莢をむき、皮の一方に浅く切り込みを入れて、かために茹でる。さっと水に取り、皮をむいておく。（皮に切れ目を入れておくとあとでむきやすい）

豚肉は食べやすく切り、☆の材料をもみこんで下味をつけておく。たけのこは薄いいちょう切りにする。★の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油少々を熱し、下味をつけた豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、なじんだらたけのこも加えて炒める。

合わせ調味料を加えてひと交ぜし、そらまめを加えてざっと炒め合わせ、必要なら塩コショウ少々で味を調えたら出来上がり。