豚こまととろ〜りなすの黒酢炒め

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カリニAYA
カリニAYA @cook_40426390

とろとろ茄子＆かりかりの豚肉が黒酢ベースの甘辛ダレに絡みごはんが進みます♪沢山作ってもすぐなくなっちゃう好評レシピです♡
このレシピの生い立ち
季節のお野菜なすをとろとろにした炒めものが作りたかったので♪
黒酢でマイルドに仕上げました(*^^*)

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材料

４人分
  1. 豚こま 250ｇ
  2. ピーマン ２個
  3. ナス ２個
  4. ★醤油 小さじ1/4
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★塩こしょう 少々
  7. ★片栗粉 大さじ１
  8. ◎黒酢 大さじ4
  9. ◎砂糖 大さじ3
  10. ◎酒、醤油 大さじ2
  11. ◎片栗粉、白いりごま 大さじ1
  12. ◎にんにく（すりおろし） 小さじ１
  13. 青じそ（千切り） 4枚

作り方

  1. 1

    合わせ調味料◎は合わせておく。

  2. 2

    ピーマンは千切りにする。
    ナスは縦半分にして４等分にする。

  3. 3

    豚こまは下味★印に漬けて揉み込む。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1を中弱火で熱し、3の豚こまを入れる。
    片栗粉がはがれないようにあまり触れずに焼き色を付ける。

  5. 5

    両面焼き色楽器、中まで火が通ったら日を止めて、一旦取り出す。

  6. 6

    5のフライパンを軽く拭き、サラダ油大さじ１を加えて中弱火でなすを炒める。

  7. 7

    なすに焼き色がつきしんなりしたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

  8. 8

    合わせ調味料を加えて、少し火を強めてさっと炒め合わせる。とろみがつけばOK。

  9. 9

    器に盛り千切りにした青じそを飾り付ける。

コツ・ポイント

■黒酢が無ければ普通のお酢でももちろんOKです。
■豚こま肉にあまり触れずかりかりにすると、食感もよく美味しいです。

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

カリニAYA
カリニAYA @cook_40426390
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＼Nadiaでもレシピを掲載中／⇛https://oceans-nadia.com/user/502835＼instagram／⇛felicehippoイタリアUKブラジルで生活してきました。料理って楽しい♪と思えるように。カラフルで目で見て楽めるお料理がモットーです♡#イタリア料理#地中海料理#オリーブオイル#普段料理
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