小アジと高野豆腐の南蛮漬け

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銀▼河
銀▼河 @cook_40042735

夏の体に優しく美味しく＾＾ｂ
（一部修正 2013.07.28）
このレシピの生い立ち
スーパーで小アジちゃんと目が合ったので買っちゃいました　１パック５０円。ｗ

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材料

３食+御近所分
  1. 小アジ ３０～３５匹
  2. 塩 少々
  3. 高野豆腐 ４丁
  4. 人参 ２本
  5. 玉葱 １個
  6. ピーマン ４個
  7. 唐揚げ■
  8. サラダ油 適量
  9. 片栗粉 適量
  10. 漬け汁■
  11. 水 訂正　350→１００cc
  12. 白だし ５０cc
  13. 酢 訂正　100→２５０cc
  14. みりん 大さじ２
  15. うすくち醤油 小さじ２
  16. 砂糖（ﾊﾟﾙｽｲｰﾄなら小匙1） 大さじ１
  17. 生姜（チューブ） ６㎝
  18. 唐辛子（種無で輪切り） ２～３本分

作り方

  1. 1

    アジを下ごしらえする。エラと内臓を取り除き水洗い後　氷水で冷やし、水気を取ってから軽く塩を振り冷蔵庫で乾かす

  2. 2

    アジを揚げる。アジに片栗粉をまびす　丁寧にまぶした方が漬けた時においしいです～　まぶした物を１６０℃位のサラダ油で揚げる

  3. 3

    野菜と高野豆腐の下ごしらえ。野菜は今回は全て千切りにした　高野豆腐は熱湯で戻して食べやすい大きさに切る

  4. 4

    漬け汁を作り、漬け込む。漬け汁の材料を全て交ぜ１～３で作った材料をタッパーなどに入れて漬け汁をかけて冷蔵庫で三日寝かす

コツ・ポイント

美味しく数日に分けていただきました＾＾
でもですね～ちょっぴりレシピの改良をしたい所が有ります！
アジの骨と野菜が硬かったので　酢を２５０CC　水を１００CCにした方が良いかな＾＾；

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レシピ作者

銀▼河
銀▼河 @cook_40042735
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夫婦2人の新米ママです★あまりレシピは載せずにもっぱら人様のを参考にしております載せてるレシピはすべて夫のレシピ（＾＾；一押しは「ローストチキン＆豚バラ★ローズマリー仕立」です家にローズマリーを育てている人だと簡単にできちゃいます♪
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