懐かしのお母さんの春巻き

めぐとらごん's cooksnap of when they made 懐かしのお母さんの春巻き.
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具材を炒めたりアンでとじたりしないので、簡単だし、あっさり！私にはこれぞ春巻きという感じです♪
このレシピの生い立ち
私の母がよくつくってくれました。具材をいためず、あんでとじないので、あっさり。子供の頃お手伝いした時のことを思い出しながら再現しました♪

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材料

１０本分（４人前位）
  1. 春巻きの皮 １０枚
  2. ささ身 ３本位
  3. むきえび（なくてもいい、その場合ささ身ちょっと多めに） 100ｇ
  4. ゆでタケノコ 小さいもの1つ
  5. 干しシイタケ（戻しておく） ２～３枚
  6. ☆ごま油 大さじ半分～1杯
  7. ☆醤油 大さじ１
  8. ☆酒 大さじ１
  9. ☆片栗粉 大さじ１
  10. ☆塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ささ身、たけのこ、シイタケは細切り、海老はブツブツと適当に切る。☆の調味料であえる

  2. 2

    春巻きの皮でつつみ、巻きおわりは水溶き小麦粉でとめる。

  3. 3

    きつね色になるまで揚げる。具材は生なので、低めの温度でじっくり揚げた方がいいかも

  4. 4

    からしや酢醤油の定番は勿論のこと、スイートチリも合います♪

コツ・ポイント

皮できっちり巻くより、ふんわりと巻いた方が食べやすいです。海老はいれなくても♪（母は入れていなかった、たまたま海老が特売だったのでいれてみた＾＾）今度は風味増しの為三つ葉いれてみようかな♪

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レシピ作者

goodlifebk
goodlifebk @cook_40034511
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簡単でおいしいメニューをCOOKPADで勉強したいです♪いっつも適当に目分量でつくっている家庭料理・・将来子供に教えるためにレシピをすこ～しずつ残しておこうと思います。パン・お菓子づくりを中心とした日記はこちらで綴っています→「大曲からこんにちわ」http://campagne.cocolog-nifty.com/blog/
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