☆揚げ茄子の中華風肉味噌がけ☆

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うにょケロ
うにょケロ @cook_40043265

茄子が旬ですね～！御飯が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで放送されてた物を自分なりにアレンジ。美味しかったので載せてみました´ω`)ﾉ

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材料

2人分
  1. 豚挽き肉 150グラム
  2. 玉葱 1/2個
  3. 茄子 3本(大きいものなら２本)
  4. ★酒 大匙1
  5. ★醤油 大匙1
  6. ★砂糖 小匙2
  7. ★水 大匙2
  8. ★テンメジャン 大匙1.5～2
  9. 片栗粉 大匙2
  10. ゴマ油 小匙1
  11. レタス お好みで
  12. 万能葱 お好みで
  13. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、格子状に切り込みを入れます。

  2. 2

    ①を油で素揚げします。しんなりとやわらかくなったら、キッチンペーパーの上で油を切っておいて下さい。

  3. 3

    玉葱をみじん切りにします。

  4. 4

    ★の調味料を合わせておきます。

  5. 5

    フライパンに大匙1の油(分量外)を敷き、豚挽き肉を炒めます。色が変わったら③の玉葱も投入。

  6. 6

    玉葱がしんなりしたら、④で合わせた調味料を入れます。

  7. 7

    蓋をして一分煮る。

  8. 8

    片栗粉を大匙２の水(分量外)で溶いてとろみを付けます。

  9. 9

    ゴマ油をまわし入れます。

  10. 10

    ②の茄子に、肉味噌を乗せたら完成！

  11. 11

    お好みで、下にレタスを敷いたり、葱を乗せても美味しいです！
    余った肉味噌とレタスが合います♪

コツ・ポイント

特にありませんヾ(｡・ω・｡)ﾉﾞ

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レシピ作者

うにょケロ
うにょケロ @cook_40043265
に公開
二人の娘を持つ母ちゃんです。料理は日々勉強中☆皆様のレシピを参考にさせて頂いております。感謝ですヾ(｡・ω・｡)ﾉﾞ
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