サクサク♪ささみのマヨネーズ焼き

uri2215's cooksnap of when they made サクサク♪ささみのマヨネーズ焼き.
♪ぐみみ's cooksnap of when they made サクサク♪ささみのマヨネーズ焼き.
ルフィねこ
ルフィねこ @cook_40043741

お弁当にも大人気。揚げずにフライパンで焼く、マヨネーズ風味のささみフライです。
このレシピの生い立ち
安売りのささみを大量買い。前日に下味を付けておいて朝はパン粉をつけて焼くだけ～で、子供のお弁当にもビールのつまみにも大人気です。

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材料

3～4人分
  1. ささみ 1パック（450gくらい）
  2. ☆マヨネーズ 大さじ3
  3. ☆酒 大さじ1
  4. ☆ハーブ塩 小さじ１1/2
  5. ☆おろしニンニク(チューブ） 3~４センチくらい
  6. パン粉 適量
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ササミの下処理から始めます。筋をとるのに、(割ってない）割りばしを使うと面白いくらい簡単に取れますよ。

  2. 2

    スジの先を割り箸ではさんでしかり掴み、左右に揺らしながら引っ張っていくと、するするっと筋だけ取れます。

  3. 3

    筋を抜いたささみは、平らに並べて、肉たたきや、グー(素手）で叩いて平らに潰します。食べやすい大きさにカット。

  4. 4

    器に☆の材料を入れ、そこにささみを投入。マヨネーズソースを肉にからめて20分～冷蔵庫で味が染みるまで寝かせます。

  5. 5

    漬けこんだササミにパン粉をつけます。マヨが接着の役目をしてくれるので卵・小麦粉は不要。しっかり押してパン粉をつけて。

  6. 6

    多めのサラダ油（26cmフライパンで大さじ3くらい使ってます）でこんがり両面を焼いていきます。

  7. 7

    大葉やスライスチーズを挟んで焼くと更に美味しさアップですｖ

コツ・ポイント

ハーブ塩でなくても、普通に塩コショウでも問題なし。荒挽きの胡椒を入れると更に美味しいでしょうが、我が家はお子ちゃまが嫌がるので使っていません；

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レシピ作者

ルフィねこ
ルフィねこ @cook_40043741
に公開
調理師として働いています。仕事以外の時間には、趣味のパンやお菓子作り、食べ歩きなど、常に食に携わっている食いしん坊です。
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