ほんとに旨い♪♪加賀丸芋の海鮮焼き

なつき☆ミ's cooksnap of when they made ほんとに旨い♪♪加賀丸芋の海鮮焼き.
なつき☆ミ's cooksnap of when they made ほんとに旨い♪♪加賀丸芋の海鮮焼き.
かきいち
かきいち @cook_40044139

混ぜ物無し！100％丸芋と具材だけの焼き物です。ふわっふわのモッチモチ。１人で食べるのもったいないぞ。酒も進む進む。
このレシピの生い立ち
加賀丸芋は大変粘りの強い品種です。当家ではおろしにしたりそれを海苔でくるんで磯辺揚げにしたりしていましたが、友人にお好み焼きのように焼いても美味しいと言われ、作ってみました。
お供の酒は石川の地酒『大日盛さんの純米大吟醸十代目』です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

材料４人分　　　　　１人分192ｋｃａｌ　ヘルシーメニュー
  1. 加賀丸芋（石川の地野菜）手に入らなければ自然薯で代用 小１個（およそ400ｇ強）
  2. ホタテ貝柱（生） 70ｇ
  3. ムキエビ 60ｇ
  4. カニむき身 50ｇ
  5. サラダ油 小さじ1
  6. 万能ネギ（刻み） 5ｇ
  7. 出汁つゆ（ストレートタイプ） 120ｃｃ

作り方

  1. 1

    ホタテ貝柱は小さくほぐし、ムキエビは背ワタを取り洗って布巾で水気を取る。丸芋は洗って皮をむき、すりおろす。

  2. 2

    ボールに１とカニのむき身を入れ混ぜ合わし種を作る。フライパンに油を引き、弱火にして種を流し入れ、蓋をしてじっくりと焼く。

  3. 3

    蓋を取ってみて種の表面がやや乾いていたらフライ返しで返し、裏もしっかりと焼く。やや焦げ目が付くくらいのほうが美味しい。

  4. 4

    ３を器に盛り付け、万能ネギを散らし、熱々のだし汁かポン酢などで頂く。好みでワサビを添えても良い。

コツ・ポイント

加賀丸芋は大変粘りが強いので箸で持ち上げる事が出来るほどです。フライパンで焼くときも箸で形を整えられます。一番大変なのはおろす事ですが、フードカッターなどを使うとやはり出来上がりがイマイチなので、ここは一番頑張ってください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

かきいち
かきいち @cook_40044139
に公開
石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石川の地酒のコラボで、レシピもそれにそって作っています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. #油揚げでダマシめし〜キーマカレー きらり流れ星
  2. ビールに最高！簡単で旨いから♪是非 たかたかきよきよ
  3. 豆腐ハンバーグ tk
  4. 新生姜の甘酢でマリネ くま40CK45
  5. ＊新玉葱と豚挽き肉の紫蘇ハンバーグ＊ ☆cha‐cha☆
  1. ❤オクラとミョウガの柚子胡椒和え❤ スージー＆ジル
  2. 万能肉味噌deマーボーナス FarmersK
  3. さっぱりシンプル春雨サラダ toshimi☆nu
  4. 恐竜の足跡★デコカレー mari-boo