茄子の揚げ出し
saeyo @cook_40044679
茄子を焼いて、ピリ辛の麺つゆに漬けるだけ、簡単です。
このレシピの生い立ち
少量の油で焼き、冷やして食べます。
ピリ辛で美味しいですよ、作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切り、ししとうは2～3か所穴をあけます。唐辛子は種を除く。茄子は、あく抜きしません。
-
- 2
油を入れ茄子を炒め揚げにし3～5分、ししとうも入れる。同時進行で、水・麺つゆ・唐辛子を鍋に入れ加熱。
-
- 3
沸騰した鍋に茄子・ししとう入れて火を止める。
-
- 4
葱・おろし生姜のせて、完成です。
夏は冷やすと美味しくなります。 -
コツ・ポイント
多めに作って翌日も食べています。揚げないので、後始末が楽ですね。生姜もアルミホイルに薄く広げて冷凍し、何時でも使えるようにすると便利です。
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