秋の旬！きのこの炊き込みご飯

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みいたむさん
みいたむさん @cook_40115018

秋の旬、きのこ盛りだくさんの美味しい炊き込みご飯！！
このレシピの生い立ち
季節の料理が作りたかったので！

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. しめじ 1パック
  3. 椎茸 4個
  4. 油揚げ 1枚
  5. だし汁 320g
  6. 醤油 大さじ2と1/2(54g)
  7. みりん 大さじ2と1/2(54g)
  8. 酒 小さじ1(5g)

作り方

  1. 1

    米は研いで浸水させておきます。※浸水時間は約束３０分。浸水させることで、米に火が通りやすくなり、ふっくらします！

  2. 2

    その間にきのこ・油揚げを食べやすい大きさに切る

  3. 3

    米が浸水できたら、一度ざるにあけてしっかり水気を切って、炊飯器または鍋に移します。

  4. 4

    そこに、だし汁320ml、醤油、みりん各大さじ２と１/２を合わせたものを注ぎ入れます。さっと全体を混ぜ合わせます。

  5. 5

    準備のできた釜にきのこと油揚げを上から加え、炊き始めます。炊飯器ならスイッチを入れ、鍋なら蓋を閉め中火にかけます

  6. 6

    ◆鍋の場合◆
    最初に中火で7分→弱火で12分→火を消し15分蒸らします。

  7. 7

    完成したら良く混ぜ合わせ器に盛ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

仕上げに黄柚子があれば、おろし金で黄色の皮の部分のみをすり、きのこご飯にふると一層おいしくなります！

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