秋の炊き込みご飯～鮭とキノコ～

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aki陽子
aki陽子 @cook_40055894

炊飯器で炊くだけ
秋の味覚の炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
秋らしい炊き込みご飯のイメージで作ってみました
夏以降全然料理をしていなかったので、久しぶりに作ってみました

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材料

  1. 米 三合
  2. 水 適量
  3. 味付け用
  4. 酒 大さじ3
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ1.5
  7. 生姜 少量
  8. だしの素（スティック） 1/4~1/3袋
  9. マヨネーズ 適量
  10. 具材
  11. にんじん(みじん切り) 1/2本
  12. さつま芋 1/3本
  13. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  14. 鮭 2切れ
  15. 酒 大さじ1
  16. 塩 1つまみ
  17. しめじ 1/2株
  18. まいたけ 1/2株
  19. ネギ 少量
  20. 大葉 少量
  21. 刻みのり 少量

作り方

  1. 1

    米を洗いザルにあげてしばらくおいておく

  2. 2

    鮭の皮をとり、骨をとり、酒大さじ1と塩を少々振っておく

  3. 3

    人参、さつまいも、玉ねぎをみじん切りにする

  4. 4

    生姜をみじん切りにする。

  5. 5

    しめじとまいたけをほぐしておく

  6. 6

    ネギと大葉をみじん切りにする

  7. 7

    米に水をいれる。普通に炊くように入れる。

  8. 8

    酒醤油みりんとだしの素をいれて、ひと混ぜし、具材をいれる

  9. 9

    炊きあがったら、鮭をほぐしながらよくかきまぜる

  10. 10

    マヨネーズを一振りしよくかき混ぜ、5~10分蒸らす

  11. 11

    盛り付け、ネギ大葉刻みのりを飾り付けて出来上がり

コツ・ポイント

お米の水は、水のみの場合は普通どおり。だし汁を入れる場合は、だし汁と水を合わせた量。
生姜は魚臭さを消すためです、匂いが気にならなければいれなくてもOKです
我が家は小さい子がいるので、大葉は混ぜれませんが、混ぜ込んだほうがおいしいです

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レシピ作者

aki陽子
aki陽子 @cook_40055894
に公開
THE男の料理。そんな見た目ですが、味には自信あります食べたいものは自分で作る。そんな感じで作ってますよろしくお願いします～～
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