いちご和風ロール
イチゴが安かったので、抹茶とあんこで和風なロールケーキを作りました♪ すっぱいイチゴがベストです（＾ｕ＾*） バターが入っていないので、軽い仕上がりです。
このレシピの生い立ち
最近、バターが高いので何とかバターを使わずにロールケーキが作れないかと探したら、家の本にバターを使わない生地があったので、抹茶にアレンジしてみました（´∀｀）
アプリでひらく作り方
- 1
準備
・卵白と卵黄を分ける
・薄力粉と抹茶をふるう
・天板にオーブンシートを敷く
・オーブン200度に予熱しておく -
- 2
卵黄を軽くほぐしグラニュー糖（55㌘）を入れ白っぽくなるまで泡立てる（リボン状に落ちる）バニラエッセンスを１・２滴加える
-
- 3
メレンゲを作ります。軽くミキサーでほぐし、グラニュー糖（25㌘）の1/3を加える。
-
- 4
だんだんと泡立って、まだゆるい程度になったら、2/３を入れます。
-
- 5
ミキサーの跡が見えてきて、まだ角の立たない状態で、残りのグラニュー糖を入れます。
-
- 6
すくった時、角が立つようであればOK！
-
- 7
②のボウルにメレンゲを3回に分けて入れます。泡をつぶさないように底からすくいあげるように混ぜます。
- 8
合わせた⑦に振るった薄力粉を全体に散らすように入れ、ゴムベラで底からすくいあげるように混ぜます。
-
- 9
天板に生地を流し、ボウルのふちにある生地は端っこに流して下さい。 最後にトントンと空気を抜きます。
-
- 10
天板を２枚重ねて200度のオーブンに10分焼きます。
- 11
焼きあがったら、天板からはずし、スーパーの袋などに入れて乾燥を防ぎ、ケーキクラーに乗せて冷まします。
-
- 12
冷めたら、焼き面に洋酒をハケで塗り、染み込ませます。
＊焼き色がついた面は剥がれやすいので、剥がしちゃってもいいです！ -
- 13
八分立てに泡立てた（角が立つくらい）生クリームを、自分から手前側を厚めに、奥側を薄くなるように塗ります。
-
- 14
イチゴとあんこを並べて、手前から巻いていき、ラップにくるんで冷蔵庫へ30分位～
-
- 15
好きな厚さに切り分けて、出来上がり♪
- 16
今回は、薄力粉90㌘のうち、３㌘を抹茶にしました。 プレーンが作りたい方は、薄力粉90㌘で作って下さい！他にもアレンジ可能です！
コツ・ポイント
はじめはプレーン生地のロールケーキにしようと思ったんですが、抹茶もあんこもあったので和風にしてみました✻
抹茶の量は各自調整してください☆
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