タコとごぼうの炊き込みごはん。

8itao8's cooksnap of when they made タコとごぼうの炊き込みごはん。.
エミリー1967
エミリー1967 @cook_40035163

　もち米が入っているのでちょっとモチモチな炊き込みごはんです♪
このレシピの生い立ち
以前、教えてもらったレシピです。もち米が入ってるのでモチモチしておいしいです。レシピには炊飯器で炊くようにしましたが、うちでは炊飯器はあまり使わず、活力鍋で炊きます。ステンレス製のお鍋でも炊けますよ。おためしあれ～。

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材料

  1. ゆでだこ 200グラム
  2. ごぼう 1本の半分
  3. 米 2合
  4. もち米 1合
  5. 昆布だし 500ｃｃ
  6. 酒 大さじ1
  7. 薄口しょうゆ 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 油揚げ 1枚
  10. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    米ともち米は洗って1時間以上吸水させて水気をきっておく。

  2. 2

    水500ｃｃに昆布を入れ30分くらいおく。

  3. 3

    ゆでだこは1.5cm角に切っておく。

  4. 4

    ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、小さい乱切りにして酢水にさらし真水で洗っておく。

  5. 5

    油揚げはフライパンで油をひかず、焦げ目が少しつく位に焼いて5ﾐﾘの角切りにしておく。細かいほうがよい。

  6. 6

    米＆もち米に昆布だし500ｃｃを入れ、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて均一に混ぜ表面をならし、ごぼう、ゆでだこ、油揚げの順にのせ炊飯器で炊く。

  7. 7

    炊けたら切りまぜ、器に盛り付けできあがり。

コツ・ポイント

油揚げは細かい方がいいそうです。料亭などでは、炊き込みごはんに油揚げを入れる場合は、粉々に近い状態で入れるそうです。もち米を入れず普通のお米で炊く場合は、昆布だしは米と同量にして下さいね。もち米を入れるときは少なめに。

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レシピ作者

エミリー1967
エミリー1967 @cook_40035163
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料理はまぁそこそこ・・いろんな事に興味深々、楽しく毎日をすごしています☆人生これから♪
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