おろしごぼうの炊き込みご飯 ごぼう香る！
Little Darling @cook_40014130
おろしたごぼうが入っているので、いつものごぼうご飯と比べるとびっくりするくらいごぼうの香りと甘味を感じる炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
ごぼう好きにはたまらない炊き込みご飯です。
皮もむかないで さっと表面をアルミホイルでこするだけ。おいしい香りはそのままごはんに！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をむかず、アルミホイルで流水の下、表面を軽くこそげとります。
-
- 2
ごぼう半本分をおろし金でおろします。残りのごぼうは５㎜大のみじん切りにし、水にさらしてからざるに乗せ水を切ります。
- 3
にんじんも ごぼうと同じ大きさ５㎜角に刻みます。
油揚げは熱湯でさっと油抜きをして、同じく粗みじん切りにします。 - 4
といで３０分吸水させた米と調味料を釜に入れ、水加減を普段どおりにします。具を加え、炊きます。
-
- 5
蒸らしてから、ザックリ底から混ぜて、お茶碗によそいます。
好みで もみのりや三つ葉を乗せて 完成です。
コツ・ポイント
ごぼうはできれば土付きのものを求めます。
リアクション
レシピ作者
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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