簡単♪挽肉でタイ風そぼろご飯
お気に入りのモンスーンカフェのメニュー「ガパオ炒めご飯」の味をめざして、雑誌やお友達の分量配分を参考に作りました。
ナンプラー以外は特別な材料はないので、手軽にアジアンテイストなお食事が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
大好きなモンスーンカフェの「ガパオ炒めご飯」。お友達ひっとんままのおうちで同じものを出されてびっくり。早速レシピを教わり、自宅でも試すと、旦那も絶賛のお店の味が再現できました。材料・配分はＥＳＳＥの「タイ風ひき肉かけご飯」を参考に、少しアレンジしました。
「ガパオ」はタイ語で「バジル」のことらしいです。入れるべきなのでしょうが、入れなくてもあまり違いは感じられません（*^ ^*）
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備。★は混ぜておく。ピーマンとパプリカは１ｃｍくらいに切る。
鷹の爪はハサミで２等分くらいに切る。ニンニクはすってもスライスでも可。 -
- 2
うちでは油が飛ばないように鍋を使いますがフライパンでも出来ます。
油大さじ１とニンニク、鷹の爪を入れてから火をつけ、パチパチはねだしたら挽肉を入れ炒め、塩コショウを振る。 -
- 3
ピーマンを入れ火が通ったらパプリカを入れすぐに混ぜ合わせた★を加えひと煮立ちしたら火を止める。
-
- 4
半熟目玉焼きを準備。強火で熱したフライパンに卵を割り入れたら、大さじ２ほど水を入れて蓋をし火を止めて１分放置。黄身がほんのり白っぽくなってきたらＯＫ。
-
- 5
あったかいご飯をお皿に盛って、③を乗せて、最後に④を乗せて出来上がり。
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- 6
とろとろの黄身をご飯と挽肉によーくからめて召し上がれ♪
-
- 7
ご飯をしらたきに置き換えて、ヘルシーバージョンもいけてます！一緒に炒めちゃってください。ボリューム満点です。
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- 8
おさるのしっぽちゃんのアレンジ。春雨バージョンもヘルシーで美味しくできます。
-
コツ・ポイント
半熟卵をしっかりご飯にからめるといいですよ♪
辛目が好みだったら鷹の爪を増やしてみてください。
お好みでバジルの葉やパクチーを添えても美味しいです。
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