素朴な香ばしさが一番♪焼き茄子

ねこざけ's cooksnap of when they made 素朴な香ばしさが一番♪焼き茄子.
rubykermit's cooksnap of when they made 素朴な香ばしさが一番♪焼き茄子.
トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

おかず、おつまみには勿論、アウトドアで炭火使用の一品にも好適です♪
このレシピの生い立ち
汁は20年ほど前、TV（たぶん、今日の料理）で見ました。焼き方は昔マレーシア旅行中にBBQで頂いた感じを真似てみました。皮に切り目を入れて骨抜きで剥くのは当方のアイディアです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2～3人分
  1. ナス 4～5本
  2. めんつゆ 適宜
  3. 生姜 少々
  4. 削り節 少々

作り方

  1. 1

    包丁で、ナスのヘタを写真のように切り落としておきます。ヘタの切れ目にナスにも切れ目を入れておきます。

  2. 2

    魚焼きグリルでナスを焦げ目が付くまで焼きます。ひっくり返して全面焼きます。

  3. 3

    左手に布巾を乗せ、熱々のナスを乗せ、包丁でつけておいた切れ目から、手もしくは、魚の骨抜きで皮をむきます。

  4. 4

    めんつゆを同量の水で割り、縦半分に切ったナスを浸します。頂くときにおろし生姜と削り節をそえてどうぞ♪

コツ・ポイント

ナスは皮が、部分的に焦げて破けるくらいまで、しっかり焼いて下さい。中途半端な焼け具合だと皮をきれいにむく事が出来ません。バーベキューでも人気の一品です♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 梅干し　じゃこ　鰹節のおにぎり 岡野則子
  2. 鶏モモと豆腐の煮物 クリームドーナツ
  3. 【オーブン不要】ほうれん草のキッシュ うさはにー
  4. キムチそうめん ねむ。
  5. 牛肉トマにら卵のタイ風炒め kose
  1. 簡単♪お手軽♪ミートソース丼♪ トムラウシ
  2. 和風お豆腐ロールキャベツ ゆかちゃん616
  3. 里芋と牡蠣の白い煮物 真さん
  4. トマトのカリカリじゃこ☆サラダ ＊akepie＊