シャキシャキえのき茸の梅和え

はじめてのつくれぽをする
さぶちょ
さぶちょ @cook_40036586

もう一品何か…そんなときどうぞ！
梅でさっぱり。おつまみにも♪
（材料を見直しました。2009/3/8）
このレシピの生い立ち
実家がえのき茸栽培してます…が、味噌汁以外ってあまり食べないもので＾＾；
なんとか美味しく食べられる方法を探しています♪

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材料

2人分
  1. えのき茸 50g
  2. きゅうり 20g
  3. わかめ（戻したもの） 10g
  4. 梅干し（ペースト状で） 大さじ1～2
  5. 醤油 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. かつおだし（顆粒） ひとつまみ
  8. こんぶだし（顆粒） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄い輪切りに。わかめは生ならそのまま、乾燥なら戻して、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    えのき茸は、食べやすい長さに切る。
    熱湯を用意し、ざるなどに広げて湯をまわしかけ、しんなりしたらOK。

  3. 3

    梅干しは、種を取って包丁でたたく。（練り梅のようにする）

  4. 4

    ボールに、3の梅と醤油、みりん、各だしをよく混ぜる。

  5. 5

    4に、1のきゅうり、わかめと2のえのき茸をよく混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

えのき茸の湯通しは、鍋でさっと茹でてもOK。（ゆですぎないこと）
梅干しは、はちみつ等で甘くなっていないものを選んでください。梅の酸っぱさがとても合うので^^

各だしは、どちらかしかなければ、どちらか２つまみずつでもいいです。

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レシピ作者

さぶちょ
さぶちょ @cook_40036586
に公開
旦那ちゃんと二人。きままな暮らしな、おきらくパート主婦です♪手軽で簡単にできるものが大好きです＾＾；特にシンプルな味付けが好きです♪♪美味しいものをクックで探しちぅ。
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