自宅で作ろう！かぶの千枚漬け
jackychappy @cook_40021397
老舗の千枚漬けなどはけっこう値がはりますが、自分でつけるとリーズナブル♪白いごはん、食べたくなるなる！
このレシピの生い立ち
義理の母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶらのヘタをもったいないくらいに切り落とし、皮を厚くむく。●の調味液を混ぜて作っておく。
- 2
20g程度の塩をまぶし、3kgくらいの重しをして水気がでるまでしばらく置く。（結構水分でます）
-
- 3
２をさっと洗い、水気を切り、さっきの半分くらいの重さの重しをして●の調味液に一昼夜漬け込む。
コツ・ポイント
重し：ラップでぴったり蓋をし、鉄アレーで代用しています。
（２の写真参照）
※調味液につける際はそんなに重くなくて大丈夫。
鷹の爪を使うときは種が辛いので取り除いてください。（なくてもおいしいです。）
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